Der Beinwell, eine stattliche Pflanze, wächst gern an feuchten Plätzen, Bachrändern, Teichufern und in schattigen Gebüschen. Essbar sind ab Frühjahr junge Blätter, die wegen ihrer rauen Haare gut einen Omelett-, Bier- oder Pfannkuchenteig annehmen, und...
Am Anfang war die Maus. Besser gesagt zwei Mäuse. Eine schlanke und eine übergewichtige Maus. Sie waren gleich alt, aus derselben Zucht, und hatten ihr ganzes Leben lang genau dasselbe zu fressen bekommen. Die runde Maus durfte fressen, wann sie wollte, die schlanke...
Als Dip für Gemüsesticks, als Aufstrich für ein Rohkost-Brot oder als Zwischendurch-Beruhigung für die Geschmacksnerven bei einem richtig scharfen Gemüse-Curry ist dieser Quark (oder Topfen, wie er bei uns heißt) der Hit. Die Menge reicht für 4 kleine Schüsseln....
Ein Stück von diesem Klassiker unter den Rohkost-Torten überzeugt sogar diejenigen, für die Rohkost bisher nur aus Reibesalat bestand. Für mehr als ein kleines Stück muss der Hunger groß sein, denn diese Torte ist eine Nährstoff-Bombe. Zutaten Boden groß ...
Eine vierköpfige Familie wird mit diesem orientalisch anmutenden Pastinakenreis leicht satt. Als einheimische Vorläuferin der Kartoffel erlebt die Pastinake eine verdiente Renaissance selbst bei den Sternenköchen. Im Vergleich zur Karotte enthält sie viermal so viel...
Knackig frisch, leicht und fruchtig wartet dieser Salat im Spätsommer mit erstaunlich viel Vitamin C und Zink auf, die beide unser Immunsystem unterstützen. Zutaten 1 Spitzkohl, klein 2 EL Olivenöl oder anderes, gutes Öl 2 EL ...
Eine wärmende Suppe für goldene Herbsttage, wenn es abends schon kühl wird. Sie füllt unsere Kalium- und Eisenspeicher auf und verwöhnt uns mit jeder Menge Beta-Carotin. Zutaten 300 g Hokkaido oder Butternut Kürbis, geschält und entkernt 4 Tomaten,...
Sie sind der Renner auf dem Buffet und machen richtig satt. Champignons punkten mit Kalium und Phosphor und versorgen uns mit Vitamin B1 und B2. Dabei ist die Zubereitung denkbar einfach. Zutaten Braune Champignons (kleine 4 Stück/Nase, große 2 Stück/Nase) 1 Avocado 1...