Grüne Bohnen überzeugen als Eiweiß- und Ballaststofflieferanten. Aber auch die Vitamine B2, B6, Folsäure und Beta-Carotin, das unser Körper in Vitamin A umwandeln kann, enthalten die feinen Hülsenfrüchte, und jede Menge Kalium, Kalzium und Magnesium. Bohnen...
Salat ist grün und gesund. Oder sagen wir: Er ist grün und deshalb gesund. Gleich nach den Wildkräutern ist er das Gesündeste, das wir als Menschen essen können. Das enthaltene Chlorophyll ist mit dem menschlichen Blutfarbstoff Hämin verwandt. Chlorophyll enthält...
Die grünfleischige "Butterfrucht" hat längst die deutschen Küchen erobert. Kein Wunder, denn sie liefert pro 100 g immerhin 15 Gramm leckere, gesunde, pflanzliche Fettsäuren. Dass noch immer Ärzte bei erhöhtem Cholesterinspiegel davon abraten, Avocados zu essen, hängt...
Der Kohlrabi kommt momentan noch aus Italien, aber die Qualität hat mich überzeugt: Wunderbar zart und knackig bereichert er gerieben oder in Würfel geschnitten den Salat, eignet sich vorzüglich als Gemüsesticks mit einem leckeren Dip, schmeckt gedünstet, gebraten,...
Knackiger Mangold aus Italien - gedünstet, gebraten oder in der Rohkost als Smoothie oder die jungen Blättchen als Salat eine echte Bereicherung für die gesunde Küche. 81 mg Magnesium und 39 mg Vitamin C pro 100 Gramm machen ihn zu einem wertvollen Gemüse. Sein hoher...