Knackiger Mangold aus Italien – gedünstet, gebraten oder in der Rohkost als Smoothie oder Salat eine echte Bereicherung. 81 mg Magnesium und 39 mg Vitamin C pro 100 Gramm machen ihn zu einem wertvollen Gemüse. Sein hoher Gehalt an Kalzium und Vitamin K stärkt die Knochen.

Mit 376 mg Kalium lassen die grünen Blätter sogar Bananen hinter sich und schützen vor Gefäßverkalkung. Außerdem lässt sich damit der Säure-Basen-Haushalt regulieren.

2,7 mg Eisen schützen vor Blutarmut – besonders wichtig für Frauen, vor und nach OPs, bei Müdigkeit, Haarausfall und Stress. Die enthaltenen Ballaststoffe versorgen die „guten“ Darmbakterien mit Nahrung.