Süße Aprikosen, Medjool-Datteln und Sauerkirschen verbinden sich mit Kokosraspeln, aktivierten Kürbiskernen, gekeimten Haferflocken und Buchweizen zu einem gehaltvollen Riegel, der sich besonders für das Frühstück eignet.

Die angegebene Menge ergibt 27 Riegel, die Zubereitung dauert 1 Stunde.

Zutaten

80 g       Aprikosen

110 g     Medjool-Datteln

2 EL      Honig

½          Vanilleschote

¼ TL     Salz

etwas   Wasser

zusammen pürieren.

80 g      Kokosraspeln

80 g      Haferflocken, am besten gekeimt

90 g      Sauerkirschen

50 g      Kürbiskerne aktiviert

50 g      Buchweizen gekeimt und getrocknet

dazugeben und gut verkneten. In gewünschter Riegeldicke auf einer Dörrfolie sorgfältig ausstreichen, sodass keine Löcher entstehen. 6 Stunden bei 42° dörren, dann mit Hilfe eines zweiten Dörrgitters umdrehen, Folie abziehen und nochmal 2 Stunden dörren. Mit dem langen, scharfen Messer in 3 x 9 = 27 Riegel schneiden. Kühl lagern.